Lucuma

La lucuma es una fruta nativa del Perú, crece en los valles interandinos hasta los 2500 m. Es una fruta considerada un superfood, rica en fibra, hierro y caroteno; un alimento altamente energético que se consume fresca. Incluso es utilizada para la elaboración de deliciosos helados, postres, cócteles y un sin fin de presentaciones. Tiene una piel fina, es de color verde y su pulpa es de color amarillo-anaranjado; es de sabor muy dulce y con un aroma suave. 

El consumo de lúcuma se remonta a las culturas precolombinas, encontrándose indicios de su presencia en las culturas Nazca y Moche. En excavaciones realizadas se han encontrado representaciones de la lúcuma. Huacos, tejidos y cerámicas, demuestran que era parte habitual de la dieta de los antiguos peruanos.

lucuma

 

 

BENEFICIOS DE LA LUCUMA

  • Pocas personas saben que la lúcuma se recomienda contra la depresión, por su alto contenido de niacina, una sustancia más conocida como vitamina B3, que colabora muy eficazmente en el metabolismo de las proteínas y en el proceso de producción de la energía corporal. La ingesta de lúcuma estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso y actúa como un extraordinario energizante.
  • La niacina, presente en esta fruta, ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre. Por lo que resulta de vital importancia para el tratamiento de innumerables enfermedades, especialmente la obesidad y malestares cardiovasculares.
  • El caroteno actúa como un antioxidante, reduciendo los efectos del envejecimiento; contrarresta las enfermedades que afectan los ojos como las cataratas y la perdida de la visión por la degeneración de la retina. Disminuye considerablemente las probabilidades de ataques cardíacos, además de aumentar la eficacia de nuestro sistema inmunológico.

El sabor exótico de la lúcuma ha alcanzado el reconocimiento internacional como producto gastronómico de alto nivel. Su presentación como harina de lúcuma es una de las más utilizadas en la elaboración de productos como helados, pastelería, galletas, pudín y pasteles.