El Perú ocupa el 2do lugar a nivel mundial como productor y exportador de café orgánico, la diversidad de combinaciones de climas, suelos, precipitación y luz solar han permitido un gran desarrollo. Los cafés del Perú son Coffea arabica con distintos perfiles de sabor, aroma y acidez. Las variedades que se cultivan son: Typica (70%), Caturra (20%) y otras (10%). Se cultiva desde los 600 metros hasta los 1800 metros.

En concordancia con las tendencias actuales, algunos grupos de agricultores peruanos se han especializado y trabajan en orgánico y otros cafés especiales, reconocidos por su perfil y características peculiares como su calidad de taza, acidez y sabor balanceado que se ajusta muy bien a los microclimas, la temperatura y la estricta altura.

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